米粉で作る黒糖サーターアンダギーの簡単レシピ

沖縄の定番おやつ「サーターアンダギー」。まるくてかわいい揚げドーナツのような見た目に、外はカリッと、中はふんわりやさしい甘さが特徴です。

今回は、小麦粉ではなく**米粉を使った「黒糖サーターアンダギー」**のレシピをご紹介します。
卵1個分で作れる少量レシピなので、ちょっとだけ食べたいときにもぴったり。

「グルテンフリーのおやつが欲しい」「米粉レシピに挑戦してみたい」という方にもおすすめです。

そして米粉は小麦粉に比べて油を吸わないらしいです。たしかに食べてみてもあまり油っぽくないです。

揚げ物だけど、ダイエット中のおやつとしても、罪悪感少なめです（笑）。

ダイエット中だけど、揚げ物食べた〜い！ってなったときにもぜひ！

サーターアンダギーとは？

サーターアンダギーは、沖縄で古くから親しまれている揚げ菓子。
「サーター＝砂糖」「アンダ＝油」「アギー＝揚げる」という意味を持つ、名前通りの素朴なおやつです。

昔ながらのレシピでは小麦粉を使いますが、米粉でも美味しく作れます。外はサクサク、中はしっとりモチっと仕上がるのが米粉の魅力。
さらに黒糖を使えば、コク深く香ばしい味わいが加わって、どこか懐かしい気分に。

※米粉は「上新粉」ではなく、製菓用のきめ細かいタイプがおすすめです。

ボウルに黒糖と卵を入れて、泡立て器でよく混ぜます。黒糖が固形の場合は、レンジで軽く温めて柔らかくしておくと混ざりやすくなります。

他のボールに米粉とベーキングパウダーを入れて、適当に混ぜておく。
　※まとまりにくい場合は牛乳か豆乳を大さじ1程度加えて調整します。

黒糖・卵・油に米粉とベーキングパウダーを加え、ゴムベラでさっくり混ぜて生地をまとめます。
　※まとまりにくい場合は牛乳を大さじ1程度加えて調整します。

手に水か油を少しつけながら丸めるとくっつきにくいです。直径3〜4cmくらいが目安。

低温でじっくり揚げるのがポイント。途中で何度か転がしながら、表面がカリッときつね色になるまで6〜8分ほど揚げます。

粗熱がとれたら、外サク・中モチの黒糖サーターアンダギーのできあがり！

黒糖を使ったお菓子は、ただ甘いだけじゃなくて、どこかホッとするような優しい味がします。
ミネラル豊富で、白砂糖より体にやさしいのも嬉しいポイント。しかも米粉を使えばグルテンフリー。アレルギーが気になる方や、健康志向の方にもおすすめできます。

小さめサイズで作れば、お子さんのおやつや来客時のお茶菓子にもぴったりです。

手間のかかりそうな「サーターアンダギー」も、実は材料5つ＋揚げるだけのシンプルレシピでOK！

たまには揚げたてのおやつで、ちょっと贅沢な気分になりませんか？
外はカリッと、中はしっとりの黒糖サーターアンダギー。おうちでぜひ試してみてくださいね。