今日はせいろで熊本の郷土料理の「いきなり団子」を作ってみました。
MEMO「いきなり団子」とは
ほんのり塩味の効いたもちもちの皮で、ホクホクのさつまいもとあんこを包んだ素朴なおやつ。”いきなり”とは熊本の方言で「簡単・手軽・そのまま」という意味を持ち、いつでも手軽に作れることからその名前がついたと言われます。
また、大雑把な人、片付けが苦手な人のことを「いきなりな人」と呼ぶこともあり、転じてざっと作れるおやつ（団子）＝いきなり団子となった説もあり。
これ、素朴で腹持ち良いし大好きなんですよねー。
余ったら1個づつラップに包んで冷凍しておけば、好きな時にせいろで蒸すかレンチンすればいつでも食べれるしおやつにおすすめです。
何より体に良さそうですしねー
都内であまり売ってないのが寂しい限りです。
いきなり団子のレシピ
＜材料＞8個分
・小麦粉・・・・・・100g あんこ・・・・・・80g
・水（生地用）・・・60cc さつまいも・・・・160g
・塩 ・・・・・・・少々
＜作り方＞
１ さつまいもは皮を剥き、1cmの厚さに切って水にさらしておきます。
２ 小麦粉と塩をボウルに入れたら、少しづつ水を加え、耳たぶくらいの柔らかさになるまでよく混ぜます
３ ②を８等分して丸く伸ばします。包みやすいように、外側を薄くしておくのがコツです。
４ さつまいもを水からあげ、ふきんなどで水気をとっておきます。
５ あんこを８等分して生地の上に広げ、その上にさつまいもを載せます。形をとと得ながら包んでいきましょう。
６ ⑤をオーブンシート等を敷いたせいろに並べ、20分くらい蒸したら出来上がり。さつまいもが柔らかくなればOKです。
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